企业成立初期在没有人力资源岗位的时候，对于劳动法不熟悉的老板很容易吃亏，有一点需要特别注意，就是在雇佣员工的时候，必须签订劳动合同保障双方的权益。
如果公司不和员工签劳动合同，可能存在以下风险：
违反法律法规：《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果公司不签订劳动合同，就可能会面临支付双倍工资的法律后果。
劳动争议仲裁：在劳动争议案件中，劳动合同是重要的证据之一。如果公司没有签订劳动合同，这可能导致公司在劳动仲裁或诉讼中处于不利地位。
影响员工管理：不签订劳动合同不利于建立和谐的劳动关系，也不利于公司的员工管理。因为缺乏明确的合同约定和制度约束，员工的权益和义务不够明确，容易导致纠纷的发生。
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